HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

セラー保管品です。R*p様 古酒超レア　1993 シャルムシャンベルタン【ジャンテ・パンショ】。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。シャトー デュクリュ ボーカイユ 1988年 赤ワイン。以下ホームページより引用です。アルマンドブリニャック　ゴールド750ml 緊張袋　ケース付。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ケンゾー あさつゆ 2024 750ml KENZO asatsuyu 新品。名前にはアイヌ語をお借りしました。モスカートペタロ　 スパークリングワイン　甘口スパークリングワイン　12本セット。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ジョルジュ・ジャイエ ( エマニュエル・ルジェ ) エシェゾー 2014。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ケンゾー　エステイト　rindo 2020　紫鈴　 赤ワイン 750ml。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。Billecart-Salmon Brut Rosé 750ml。肥料はなし。ボルドー赤ワイン3本セット。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。Piper Heidsieck ギフトセット シャンパン クリスマス 正月。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。ド　モンティーユ　アンド　北海道　望　2023年　ケルナー。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ヴーヴ　クリコ　ヴィンテージ　2002。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。Richbourg リシュブール 2013 空ボトル コルクなし。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。ペリエジュエ　ベルエポック白2016 750ml ３本セット　正規品　冷蔵保管。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。【空瓶】ドン・ペリニヨン 1992 P3 専用ケース付き。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ワイン Corton Charlemagne Bertrand Ambroise。コメントはっきりしたアタックの酸があります。アルジャーノ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2018【750ml】。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。シャトー・オーブリオン CHATEAU HAUT-BRION 1988。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。w*0様 【希少】シャトーモンローズ1971ビンテージ。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。タ*ン様 【神奈川県限定発送】白ワイン あさつゆ asatsuyu 2023 朝。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。クスダワインズ　ピノノワール　2020 ニュージーランド。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。【新品】Dom Pérignon ドン・ペリニヨン 2006 ヴィンテージ。数日でお召し上がりください。【貴重・新品】シャブリ・グラン・クリュ・ヴァルミュール　 2014ヴィンテージ。